發(fā)布時(shí)間：2018-08-24 678商機(jī)加盟網(wǎng)
說(shuō)到甜品，第一時(shí)間就會(huì)想到鮮于仙。2007年鮮于仙開(kāi)始在臺(tái)灣開(kāi)店，主打芋圓和仙草兩個(gè)系列，后紅遍臺(tái)灣獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)，之后又進(jìn)軍其他地區(qū)，迅速有了多家門(mén)店。在高速發(fā)展過(guò)程中，鮮于仙也有了許多志同道合的加盟者，但近幾年有傳聞?dòng)序_局。事實(shí)真的是這樣嗎？
首先可以明確的一點(diǎn)是，鮮于仙加盟是肯定不會(huì)欺騙消費(fèi)者的，大多數(shù)傳聞的騙局分為兩種情況：一種就是惡意的詆毀，散播謠言，故意說(shuō)鮮于仙加盟是騙人的，讓不明真相的投資者產(chǎn)生疑問(wèn)，可能會(huì)換一個(gè)品牌去加盟；另外一種就是假借鮮于仙的名義，創(chuàng)建釣魚(yú)，山寨網(wǎng)站，騙取加盟費(fèi)，然后投資者就以為是鮮于仙騙的，這也算是飛來(lái)橫禍。因此，在加盟時(shí)，一定要認(rèn)準(zhǔn)官網(wǎng)和官方來(lái)電，不要隨意相信其他不明網(wǎng)站。
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鮮于仙加盟很火爆，每天都有許多人進(jìn)來(lái)投資，但如果說(shuō)每一家都是成功的，肯定是不可能的。不管是開(kāi)任何的店，都沒(méi)有一定成功的事，但可以借鑒失敗的經(jīng)驗(yàn)，不讓自己重蹈覆轍。經(jīng)過(guò)分析，鮮于仙倒閉的真正原因大致是以下幾種：
一.選址存僥幸
這個(gè)不用多說(shuō)，選址出了問(wèn)題，即使花再大的努力也很難有轉(zhuǎn)機(jī)。很多人相信自己運(yùn)氣好，覺(jué)得轉(zhuǎn)讓費(fèi)、租金低可以慢慢養(yǎng)生意，也不愿多找?guī)准业赇伻ケ容^；等到真正發(fā)現(xiàn)選址出問(wèn)題的時(shí)候，已經(jīng)是開(kāi)業(yè)后了，想要反悔都做不到。
二.合伙人意見(jiàn)不合
合作開(kāi)鮮于仙時(shí)，即使兩個(gè)人的能力都很強(qiáng)，但一旦有太多意見(jiàn)的不統(tǒng)一，很有可能導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)策略無(wú)法真正落實(shí)，每天浪費(fèi)大量的時(shí)間在爭(zhēng)吵上，長(zhǎng)此以往店面倒閉也很正常。
三.缺乏事先規(guī)劃
很多人都覺(jué)得開(kāi)甜品加盟店門(mén)檻很低，隨便擺個(gè)奶茶攤生意也不錯(cuò)，自己有門(mén)面，裝修也不差，生意肯定不會(huì)差。然而對(duì)經(jīng)營(yíng)缺乏規(guī)劃，以致在消費(fèi)人群、現(xiàn)金循環(huán)周期、預(yù)估營(yíng)業(yè)額等評(píng)估不足，當(dāng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)臨時(shí)，措手不及。
四.產(chǎn)品不靠譜
這里的“不靠譜”指產(chǎn)品的口味、溫度、分量等因素不統(tǒng)一，不同的店做出來(lái)同樣的甜品不一樣。這是個(gè)管理上的問(wèn)題，雖然本店也對(duì)所有飲品規(guī)定了精準(zhǔn)的份量，但是沒(méi)有店長(zhǎng)卻沒(méi)有建立反饋機(jī)制?！胺萘勘怼币患埧照?，顧客頻繁投訴“太甜了”、“不夠冰”這些問(wèn)題，回頭客就會(huì)少了。
五.大量甜品頻繁缺貨
因?yàn)殇N(xiāo)售量小，所以現(xiàn)金流就少了，各種原料經(jīng)常因?yàn)楝F(xiàn)金流短缺而短缺，而“這個(gè)沒(méi)有那個(gè)沒(méi)有”又造成銷(xiāo)售量更小，如此形成惡性循環(huán)。這個(gè)問(wèn)題的本質(zhì)是將“顧客的體驗(yàn)”的重要性放在“現(xiàn)金流緊張”之下，在長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)看這是非常不可取的。
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從以上可以看出，鮮于仙倒閉的原因大多是主觀因素，跟鮮于仙品牌本身沒(méi)有任何關(guān)系。不管是加盟任何甜品店，上面這幾個(gè)錯(cuò)誤都不能犯，否則倒閉是遲早的事。
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